Israël : les prix alimentaires ont bondi de près de 20 % en quatre ans, selon une étude
Une étude de l'université de Tel-Aviv révèle une forte hausse des prix dans les supermarchés israéliens depuis 2022, certains produits du quotidien ayant augmenté de près de 80 %.
Le coût de la vie continue de peser lourdement sur les ménages israéliens. Selon une nouvelle étude de l'université de Tel-Aviv, publiée ce dimanche 11 octobre, les prix d'un panier de produits courants ont augmenté de 19 % en quatre ans dans les supermarchés en ligne, contre seulement 4,1 % au cours des quatre années précédentes.
Menée par le professeur Itai Ater et le doctorant Adi Omer, cette étude repose sur l'analyse des prix de 80 produits vendus dans environ 700 magasins entre septembre 2018 et août 2026.
Les résultats révèlent une accélération particulièrement marquée de l'inflation alimentaire depuis 2022. Dans les commerces de proximité, les prix ont progressé de 19,6 %, contre 14,5 % dans les enseignes discount.
Certains produits affichent des augmentations spectaculaires. Une tablette de chocolat au lait Elite de 100 grammes est passée de 5,21 à 9,26 shekels, soit une hausse de près de 78 %. Le prix de certains feuilletés au fromage a bondi de 47,5 %, tandis qu'un pot de café Taster's Choice a augmenté de 26,1 %.
Les produits destinés aux familles ne sont pas épargnés. Le lait infantile Materna a enregistré une hausse de près de 15 %, tandis que certains pots de pâte à tartiner Nutella coûtent désormais plus de 20 % de plus qu'en 2022.
L'étude souligne également d'importantes disparités entre les chaînes de distribution. Le panier analysé a augmenté de 22,7 % chez Shufersal Deal, contre 16 % chez Victory et 10,3 % chez Rami Levy.
Les chercheurs pointent notamment le manque de concurrence sur le marché alimentaire israélien et l'insuffisance des mesures gouvernementales contre la vie chère. Ils observent que les coûts de production dans l'industrie alimentaire ont progressé beaucoup moins rapidement que les prix payés par les consommateurs.
Cette situation touche particulièrement les ménages modestes, qui consacrent en moyenne 18,5 % de leurs dépenses mensuelles à l'alimentation, contre 12,3 % pour les foyers les plus aisés.
Si le rythme de l'inflation alimentaire a ralenti en 2026, les prix restent durablement élevés. Les auteurs de l'étude appellent les autorités à renforcer la concurrence et à lever les obstacles qui limitent l'arrivée de nouveaux acteurs sur le marché.