ארוחת ערב ב-20 דקות: הסוד לחזה עוף עסיסי במחבת שכולם יאהבו

חזה עוף הוא אולי חומר הגלם הפופולרי ביותר במטבח הישראלי, אך הפער בין נתח יבש ומשעמם לבין מנה עסיסית ומלאת טעמים טמון בטכניקה פשוטה ובתוספת אחת קטנה: בצל מטוגן. 

המתכון הבא מוכן בתוך פחות מ-20 דקות עבודה, דורש מחבת אחת בלבד ומספק פתרון אידיאלי לארוחת צהריים לילדים או ארוחת ערב קלילה ומפוצצת בחלבון.

מה צריך? (2-3 מנות)

הבסיס: 500 גרם חזה עוף פרוס דק או חתוך לרצועות.

הטעם הסודי: 1 בצל בינוני פרוס לחצאי עיגולים.

התיבול: חצי כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית תבלין גריל עוף (או אבקת שום), קמצוץ כורכום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

לטיגון: 2 כפות שמן זית או קנולה.

אופן ההכנה: שלב אחר שלב

מחממים מחבת רחבה עם כף שמן אחת ומטגנים את הבצל במשך 4-5 דקות עד שהוא מקבל גוון זהוב עמוק. לאחר מכן, מוציאים את הבצל לצלחת בצד. 

בזמן שהבצל מיטגן, מניחים את רצועות העוף בקערה ומתבלים בפפריקה, גריל עוף, כורכום, מלח ופלפל. מעסים את הנתחים היטב כדי שהתיבול יעטוף אותם מכל הצדדים.

לקריאה נוספת

הלהיט של ארוחת הערב: כך תכינו פיצה קוטג' מפוצצת בחלבון ב-25 דקות

רק 3 דקות עבודה: מתכון לחביתה הכי אוורירית לארוחת ערב קלה

אחד-אחד: כך תכינו אורז מושלם ללא מאמץ

מוסיפים למחבת את כף השמן השנייה ומעלים לאש בינונית-גבוהה. מניחים את רצועות העוף בשכבה אחת (חשוב לא להעמיס כדי שהעוף ייצרב ולא יתבשל). צורבים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהעוף מזהיב ומוכן מבפנים. זהירות: אל תטגנו יותר מדי כדי לא לייבש את הנתחים. מחזירים את הבצל המטוגן למחבת, מערבבים הכל יחד במשך 2 דקות נוספות לספיגת טעמים סופית – ומגישים.

הטיפ של i24NEWS להגשה מושלמת

כדי להשלים את הארוחה במינימום זמן, מומלץ להגיש את העוף על מצע של אורז לבן או פתיתים, שסופגים את המיצים של הבצל והתיבול. לצד סלט ירקות קצוץ טרי, מדובר בארוחה מאוזנת שמרגישה כמו השקעה של שעות במינימום מאמץ.