שוכחים מהצ'יפס: הסוד לתפוחי האדמה הכי קריספיים שתאכלו בחיים

הם נראים כמו צ'יפס, נשמעים כמו צ'יפס, אבל הם הרבה יותר טעימים (ובלי טיגון עמוק!). טכניקת ה"מעיכה" יוצרת המון קצוות משוננים שהופכים בתנור לזהב קראנצ'י. ראו הוזהרתם: ברגע שתכינו אותם פעם אחת, לא תוכלו לחזור לתפוחי אדמה רגילים.

>>> הצטרפו לערוץ הוואטסאפ החדש של i24NEWS עברית <<<

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה

המצרכים:

• 1 שקית תפוחי אדמה קטנים.
• 4-5 כפות שמן זית איכותי.
• 1 כפית מלח גס.
• 1 כפית פפריקה מתוקה (או מעושנת לטעם של "על האש").
• 1 כפית אבקת שום (או 3 שיני שום כתושות).
• חצי כפית פלפל שחור גרוס. צרור פטרוזיליה קצוץ (למי שאוהב)
• אופציונלי להגשה: עירית קצוצה, פרמזן מגוררת או שמנת חמוצה.

מתכונים נוספים:

היישר מנאפולי: מתכון לפסטה איטלקית מנצחת - עם חמישה מרכיבים בלבד

הרבה יותר מבשר טחון ורסק עגבניות: המתכון לפסטה בולונז אמיתית

ב-15 דקות עבודה: הסלט שישדרג לכם את ערבי הקיץ במרפסת

אופן ההכנה (צעד אחר צעד):

שלב 1: הריכוך (25 דקות)

שוטפים היטב את תפוחי האדמה (משאירים את הקליפה!). מכניסים אותם לסיר עם מים ומלח ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 20-25 דקות, עד שניתן להחדיר מזלג בקלות ללב תפוח האדמה.

טיפ של מקצוענים: אל תבשל עד שהם מתפרקים, אנחנו רוצים אותם רכים אבל שלמים.

שלב 2: הייבוש והחימום (5 דקות)

מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומניחים להם לעמוד במסננת כ-5 דקות. זה שלב קריטי - אנחנו רוצים שהלחות תתאדה כדי שהם יהיו קריספיים ולא "מכובסים". בזמן הזה מחממים תנור ל-220 מעלות (עדיף על תכנית טורבו).

שלב 3: ה"סמאש" (החלק המהנה)

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים אותו במעט שמן זית. מניחים את תפוחי האדמה במרווחים זה מזה. בעזרת תחתית של כוס יציבה או מועך פירה, לוחצים בעדינות על כל תפוח אדמה עד שהוא נמעך לעובי של כ-1 עד 1.5 ס"מ.

שלב 4: התיבול

מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית עם הפפריקה, השום והפלפל. מברישים בנדיבות כל תפוח אדמה מרוסק. מסיימים בפיזור של מלח גס מעל הכל. אם אתם חובבים של ירוקים, אפשר לקצוץ צרור פטרוזיליה ולהוסיף מעל

שלב 5: האפייה (30 דקות)

מכניסים לתנור החם למשך 25-35 דקות. זמן האפייה תלוי בעוצמת התנור - המטרה היא להגיע למצב שהקצוות נראים חומים, שרופים קלות וקריספיים מאוד למגע.

מעדיפים בנינג'ה? חממו למצב אייר פריי, ושימו על 15-20 דקות. ודאו שהם יוצאים קריספיים במידה הנכונה.

הצעות להגשה:

הגרסה המושחתת: 5 דקות לפני סיום האפייה, פזרו מעל תפוחי האדמה חופן גבינת פרמזן מגוררת והחזירו לתנור עד שהיא נמסה ומשחימה.

הגרסה המרעננת: הגישו לצד קערה קטנה של שמנת חמוצה עם עירית קצוצה ומעט גרידת לימון.

בתיאבון!