סלט פסטה קליל וכיפי לחג שבועות - שישדרג לכם את הארוחה

בשבועות, שולחן החג שלנו נוטה להתמלא במאפים עשירים, פשטידות גבינה וכמובן עוגות גבינה מפוארות. כדי לאזן את כל העושר הזה, כל שולחן חג חייב מנה אחת רעננה, צבעונית וקלילה שתיתן "קונטרה" מרעננת.

סלט פסטה ים-תיכוני הוא הפתרון המושלם: הוא משלב פחמימה מנחמת עם ירקות טריים, גבינה מלוחה ועשבי תיבול שמשדרגים את המנה. היתרון הגדול? אפשר להכין אותו מראש, והוא אפילו טעים יותר אחרי שהטעמים נספגים.

מתכונים נוספים

• עשירה, צבעונית וטעימה: המדריך לפלטת הגבינות המושלמת לשבועות

• מלכת הגבינות מגיעה לשולחן: פסטה פסטו עם כדור בורטה נמס

• שני מתכונים מושחתים - לפשטידת פסטה לעצלנים

• הסוד לפירה המושלם: כך תכינו את התוספת הקלאסית במרקם קטיפתי בשלושה שלבים

שלושה סודות לסלט פסטה מנצח

אל-דנטה זה חובה: אל תבשלו את הפסטה יותר מדי. היא צריכה להישאר מעט נגיסה כדי שלא תהפוך לסמרטוטית במגע עם הרוטב.

אחרי הסינון, שטפו את הפסטה במים קרים כדי לעצור את הבישול ולמנוע ממנה להידבק.

הוסיפו חלק מהרוטב כשהפסטה עוד טיפה חמימה - זה עוזר לה לספוג את הטעמים פנימה.

סלט פסטה ים-תיכוני רענן לשבועות

זמן הכנה: 15 דקות (בנוסף לזמן בישול הפסטה) | דרגת קושי: קלה מאוד | כמות: 6-8 מנות

מה צריך?

• חבילת (500 גרם) פסטה קצרה (פוזילי/ברגים, פנה או פרפלה/עניבות).

• סלסלת עגבניות שרי, חצויות.

• 1 בצל סגול קטן, פרוס לרצועות דקות.

• 2 מלפפונים מוצקים, חתוכים לקוביות 

• חצי כוס זיתי קלמטה או זיתים שחורים איכותיים (מגולענים).

• 200 גרם גבינה בולגרית או פטה, מפוררת או חתוכה לקוביות קטנות. אפשר להשתמש גם בבייבי מוצרלה

• חופן גדול של עלי בזיליקום טריים (קרועים ביד) וחופן פטרוזיליה קצוצה.

• 50 גרם צנוברים קלויים או אגוזי מלך שבורים.

לרוטב (ויניגרט לימון-שום):

 • 1/3 כוס שמן זית איכותי.

• מיץ מלימון אחד גדול וטרי.

• 1 שן שום כתושה.

• 1 כפית דבש או סילאן לאיזון החמיצות

• שתי כפות ממרח פסטו, קפוא או טרי

• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה: מרתיחים סיר גדול עם מלח, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ושוטפים מיד במים קרים. מעבירים לקערה גדולה.

מכינים את הרוטב: בצנצנת קטנה או בקערה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת נוזל אחיד.

מוסיפים לקערת הפסטה את עגבניות השרי, הבצל הסגול, הזיתים ועשבי התיבול.

יוצקים את הרוטב מעל הכל ומערבבים בעדינות כך שכל הפסטה והירקות יצופו היטב.

ממש לפני ההגשה, מוסיפים את הגבינה המלוחה והצנוברים הקלויים או האגוזים

שדרוגים וגיוונים:

בשביל גרסה עשירה יותר: הוסיפו קוביות בטטה צלויה בתנור או חצילים קלויים.

לחובבי הפיקנטי: הוסיפו פתיתי צ'ילי יבש לרוטב.

חג שבועות שמח ובתיאבון!