מבחן הסביח הגדול: המוסד המיתולוגי שנכשל - והמנצח הבלתי צפוי

מבחינת הישראלים, מלחמות הסביח אינן נופלות ממלחמות החומוס. המאכל המסורתי, שהחל כארוחת שבת ביתית של העדה העיראקית וכונס לתוך פיתה עסיסית, הפך מזמן לאחד מסימני ההיכר של קולינריית הרחוב המקומית. במבחן טעימות עיוור מיוחד שערכנו היום (רביעי) ב"מדד גלבוע", העמדנו שלושה מוסדות סביח מוכרים לשיפוטם של שפים, כדי לבדוק מי מהם מחזיק בפיתה המושלמת.

>>> הצטרפו לערוץ הווטסאפ החדש של i24NEWS <<<

במקום הראשון והמנצח הגדול של המבחן דורג "סביח פרישמן". השופטים שיבחו את האיזון המדויק, התיבול והעובדה שעל אף שהמנה הייתה עסיסית ורטובה, הפיתה נותרה יציבה ולא התפרקה, והציעה "ביס מעולה" שעבר בהצלחה רבה גם את מורכבות המשלוח.

את המקום השני תפס "סביח הרצל". השופטים התרשמו מרעננות המרכיבים ומטיב הטעמים, אך ציינו לרעה את הרכבת המנה והפיתה שהתפרקה. הם סיכמו כי מדובר במנה מצוינת לאכילה במקום, אך כזו שמתקשה לעבור משלוח בצורה מיטבית.

ההפתעה והאכזבה הגדולה של המבחן נרשמו בגזרת "סביח עובד" המיתולוגי מגבעתיים, שהגיע למקום השלישי והאחרון. המנה אמנם נראתה שופעת, אך הפיתה הגיעה קרועה וספוגה, והחציל הוגדר על ידי הטועמים כ"לא מבושל כראוי". "זה ביס עצוב", סיכמו השופטים שהופתעו מהתוצאה של המוסד הוותיק.