15 דקות וזה מוכן: פסטה בולונז של גורדון רמזי שתהפוך לארוחת הצהריים הקבועה שלכם
טליאטלה, נקניקיות, עגבניות, בצל ושום וזה כמעט כל מה שצריך • מתכון מהיר של גורדון רמזי הפך לארוחה שבועית קבועה אצל משפחה אחת, בזכות רוטב עשיר ומעט מאוד הכנה
אם אתם מחפשים ארוחת ערב מהירה שלא מרגישה כמו פשרה, הפסטה הזו של גורדון רמזי יכולה להתאים בדיוק. המתכון לטליאטלה עם בולונז נקניקיות דורש מעט מאוד הכנה, נשען על חמישה מרכיבים עיקריים, ולפי מי שניסתה אותו עבור Business Insider, הפך למנה שהמשפחה שלה מכינה כמעט בכל שבוע.
>>> הצטרפו לערוץ הוואטסאפ החדש של i24NEWS עברית <<<
מה צריך?
- פסטת טליאטלה יבשה
- נקניקיות מרגז איכותיות
- עגבניות
- חצי בצל
- כמה שיני שום
- אפשר להוסיף גם פטרוזיליה, מלח, פלפל.
- אם אין טליאטלה, פפרדלה יכולה לעבוד מצוין במקום.
איך מכינים?
מתחילים בקיצוץ הבצל, השום והפטרוזיליה, אם משתמשים בה. במקביל חותכים את העגבניות ומוציאים את הבשר מהנקניקיות. רמזי ממליץ לחתוך את הנקניקייה לאורכה כדי להסיר את המעטפת בקלות.מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים.
במחבת נפרדת מטגנים את הבצל במשך כמה דקות, מוסיפים את השום והפטרוזיליה ומבשלים עד שהם מתרככים. מוסיפים את בשר הנקניקיות למחבת ומפוררים אותו בעזרת מרית תוך כדי טיגון. מתבלים במלח ופלפל. כשהבשר משחים מוסיפים את העגבניות הקצוצות.
בגרסה שנוסתה ב-Business Insider הוסיפו גם קופסה של עגבניות מרוסקות, כדי לקבל רוטב עשיר יותר ופחות יבש, במיוחד כשמשתמשים בפסטה רחבה כמו טליאטלה או פפרדלה.
לקריאה נוספת
הטריק של מי הפסטה
כשהפסטה כמעט מוכנה, מוסיפים לרוטב כשתי מצקות ממי הבישול. העמילן שבמים מסייע להסמיך את הרוטב ולגרום לו להיצמד טוב יותר לפסטה. מסננים את הפסטה, מעבירים אותה ישירות למחבת ומערבבים היטב עם הרוטב. מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה.
למה זה עובד?
השילוב בין בשר הנקניקיות, העגבניות והשום נותן לרוטב טעם עמוק למרות זמן הבישול הקצר. והיתרון הגדול: כמעט אין הכנות מוקדמות, כך שבתוך כרבע שעה אפשר להעמיד על השולחן מנה חמה, עשירה ומשביעה.