אוכל

מנות ענק נדיבות, טכניקה שממיסה את העוף בפה ותפוחי אדמה ספוגי שומן נוסטלגי • גל זהבי יצא למתחם הביג פאשן כדי לגלות האם המהומה סביב מוסד העופות החדש מוצדקת

"השלוק של שלקה" הגיע למבחן הטעימה של מדד גלבוע • על רקע הרכיבים הבעייתיים שבמוצר תהה ניב: "איזו משפיענית של ילדים עושה דבר כזה?" • על הטעם אמר: "הציון שלי הוא 0, גועל נפש!"

מחקרים רפואיים קושרים בין תזונה לקויה לבין דלקתיות מתמשכת שעלולה להוביל למחלות לב, סוכרת וסרטן • מבשר אדום ועד למזונות אולטרה-מעובדים • ומנגד: מהם המזונות שנלחמים בדלקת?

שחר חיון יצאה לבדוק את הכשרה של אייל שני בתל אביב • מהמבורגר עם סטייק עגבנייה צלויה בתוכו ועד ברוסקטת סביח עם דג - היא טעמה את כל המנות המוכרות של המסעדה ונהנתה מכל רגע

הרוטב הבשרני שכולנו מכירים הוא למעשה תבשיל עם יותר מרכיבים ממה שנראה, והוא בנוי שכבות על גבי שכבות טעם שכל אחת מוסיפה עוד מימד של עומק - רק חשוב להתאזר בסבלנות כשמבשלים אותו • ככה תכינו בולונז אמיתי

עבור רובנו, בזיליקום יותר מזוהה עם מתכוני פסטה, או כטעם של איולי או חמאה • תופתעו לגלות שבזיליקום משתלב מצוין גם עם פירות, משקאות, ועשבי תיבול אחרים • אלה הם השימושים המרעננים שאפשר לעשות עם בזיליקום

דוכני השווקים כבר מלאים בדובדבנים טריים, אדומים ולבנים כאחד, אבל עוד חודש הם כבר ייעלמו • כדי שתוכלו להינות מהפרי האהוב גם הרבה אחרי שהעונה תיגמר - הנה מתכון לריבה שקל וכיף להכין

יש מי שנמנע מאכילת ביצים כחלק מתזונה טבעונית ויש מי שפשוט זקוק לגיוון אך לא מעוניין לוותר על החלבון בבוקר • שבעה מזונות עשירים בחלבון יוכלו לשמש אתכם במקום הביצים כשאתם מכינים את ארוחת הבוקר שלכם

נחשף הפתרון הקולינרי לנשים בהיריון: מנת השף המקומית שמחליפה את הנשנוש המשעמם • שילוב בין חלה קלויה, קרם בטטה עשיר בוויטמינים, יוגורט עיזים ותאנים צרובות מעניק מענה תזונתי מפנק ובטוח המותאם לנשים הרות

במסגרת תכניתו של ניב גלבוע, יצא גל זהבי לטעום את האוכל של "טאקרייה" שנמכרה ב-35 מיליון שקלים, והתלהב בסניף יד אליהו: "מנות גדולות ומוקפדות, עומדת במבחן המקסיקני-ישראלי"

מחלום על חופשה בתאילנד למוצר שנמצא במרחק הליכה לסופרמרקט: משקה הקוקוס הפך לאחד מסמלי הלייף סטייל הבריא שמציע אלטרנטיבה פוטוגנית, אך האם הוא באמת יחליף את המים?

חושבים שצבע הבשר או תאריך התפוגה הם המדד הכי חשוב לבטיחות? • סימן האזהרה שרוב הצרכנים מפספסים לחלוטין ברשתות השיווק, והטעות שעלולה לעלות לכם בבריאות

יותר ויותר שפים מוותרים על המסעדות ופותחים את החצר הפרטית לאירוח אינטימי • בלי תפריטים נוצצים ובלי מלצרים - רק אוכל, אנשים וחוויה אישית שהופכת ללהיט קולינרי

מחפשים ארוחה קלילה, מרעננת ומרשימה מבלי לבלות שעות במטבח הלוהט? • שילוב מנצח בין עגבניות צלויות, קרוטוני שום פריכים וגבינה עשירה יסגור לכם את הפינה לצד כוס יין לבן או בירה בערב במרפסת

יום שישי בצהריים, נתיבות מתמלאת בריח ביתי משכר, שוק האוכל שוקק חיים - מה שהפך לסנסציה בשנים האחרונות • כתבתנו בדרום טל סבג יצאה לבדוק את המקום לצד אופיר הרשקוביץ, שמכירה היטב כל פינה טובה במקום • צפו

המבקרת הכשרה של מדד גלבוע פתחה את סדרת ביקורות האוכל הכשרות החדשה עם ביקור ב"מרים" של השף חיים כהן • מהסשימי והסיגר ועד הקינוח "חתונה לבנה" – האם המסעדה הצדיקה את ההייפ?

הטרנד ששוטף את ישראל לאחרונה הוא לא רק עניין של טעם, אלא מהפכה של ממש בצלחת • אם פעם השפים הגדולים הסתפקו במפות לבנות ופיין דיינינג, היום הם מבינים שהביטחון הכלכלי נמצא דווקא במעדניות

מבקר המסעדות הגיע למסעדת "פנקינה" בעקבות המלצות הגולשים, גילה מטבח איטלקי אותנטי המנוהל על ידי איטלקים אמיתיים, והעניק לה את הציון המרשים 9 במדד גלבוע

כולסטרול גבוה מהווה גורם סיכון מרכזי להתקפי לב ושבץ מוחי • מומחים לרפואה מונעת ולתזונה מסמנים את האויבים המרכזיים שנמצאים בצלחת, ומסבירים מדוע המטען הגנטי שלכם משפיע אפילו יותר מהתפריט

ניתוח תזונתי של תפריטי הדיאטה הפופולריים ביותר מעלה כי הבחירה בין ביצים ליוגורט יווני תלויה ביעד שלכם • בעוד שהיוגורט מספק כמות חלבון זהה בפחות קלוריות, הביצים מנצחות במדד השובע • כל מה שצריך לדעת

הצמדת הקליפה החיצונית לחלק המאכל גוררת פירורים ומחדירה זיהומים סביבתיים • כך תגנו על המטבח שלכם מפני חיידקים

חיתוך ללא בקרת טמפרטורה או פגיעה במעטפת הפרי יוצרים תנאים אופטימליים להתרבות מהירה של חיידקים קטלניים כמו סלמונלה ואי קולי • כל מה שצריך להבחין בו

על מה המהומה: מבקר האוכל גל זהבי יצא לשוק התקווה כדי לטעום את מנות הקובה במסעדות "התרנגול", ו"חביב" • אחרי שהסכים כי "הכול טעים" ובלב קרוע - נבחרה המנצחת • צפו

שליטה בטכניקת העבודה על אש גבוהה, איזון רטבים מדויק ושילוב בזיליקום ברגע האחרון יבטיחו לכם מנה ברמה של מסעדה אצלכם במטבח • המתכון המלא