1 דקות
יותר שפים עוברים למנות פשוטות ונגישות, והתוצאה בצלחת מענגת במיוחד • ניב גלבוע יצא לבדוק את השיפודייה החדשה, וחזר עם בטן מלאה בסלטים מעולים וקינוח חלומי
זמן קריאה: 1 דקות.
עוף שנשאר מהארוחה, ירקות צלויים וקצת טחינה או מיונז הופכים בתוך דקות לטוסט חם, קריספי ומשביע • זהירות, ממכר!
חודש לפני חנוכה, התורים מחוץ למאפיות כבר משתרכים והוויטרינות עמוסות בחידושים מפתיעים • ממילוי דובאי ועד קרמל מלוח: מחירי המיוחדות מטפסים • איפה העלו מחירים, מי דווקא הוזילו ואיפה לא חל שינוי?
לבנה קרמית, זעתר, גבינת פטה, זיתי קלמטה וירקות טריים: הגרסה המקומית לסלט היווני הקלאסי משלבת בין הטעמים של יוון למטבח הישראלי - והיא פשוטה להכנה
ב"באביס", מסעדת הבשרים האשדודית, מגלים מנות קלאסיות לצד חידושים מפתיעים שזוכים לשבחים • פיצת שווארמה ייחודית, סושי קצבים ונקניקיית שקדי עגל – אלו רק חלק מההפתעות ששימחו את מבקר האוכל גל זהבי • צפו
2 דקות
קציצות עוף רכות, רוטב מתוק־חמוץ עם תמרים וחרדל ומצע פריקה עם ערמונים • מנה חגיגית שאפשר להכין מראש ולסיים בתנור לפני הקידוש
זמן קריאה: 2 דקות.
טליאטלה, נקניקיות, עגבניות, בצל ושום וזה כמעט כל מה שצריך • מתכון מהיר של גורדון רמזי הפך לארוחה שבועית קבועה אצל משפחה אחת, בזכות רוטב עשיר ומעט מאוד הכנה
קוטג׳, ביצה וגבינה הופכים שתי פיתות לארוחה מהירה, משביעה ועשירה בחלבון • הטוויסט: במקום רוטב עגבניות מכינים בסיס קרמי של קוטג׳ ופרמזן
לא כל תפוח אדמה מתנהג אותו דבר: רמת העמילן, המרקם ואפילו טמפרטורת החמאה משפיעים על התוצאה • כך נמנעים מפירה מימי, כבד או דביק
עוף ברוטב טריאקי מתקתק, ירקות צבעוניים, טחינה ופיתה חמה מתחברים לארוחה קלה להכנה שנראית מושקעת במיוחד - וכל אחד יכול להרכיב לעצמו את המנה • אתם תעופו על זה!
ביצים, קוטג', ברוקולי וגבינה מתחברים לארוחת ערב פשוטה ומשביעה שמוכנה בכ-20 דקות • אפשר להכין במחבת שמתאימה לתנור ולהוסיף טונה או עוף לגרסה חלבונית עוד יותר
טונה, אורז מוכן, ירקות ורוטב פשוט של סויה ולימון מתחברים לקערה אחת שנראית כמו ארוחה מושקעת - בלי להדליק את הכיריים • ארוחת ערב מושלמת
בלי להסתבך ובלי ללכלך חצי מטבח: פתיתים, נקניקיות ורוטב עגבניות נכנסים לסיר אחד והופכים בתוך כרבע שעה לארוחה חמה ומשביעה • הכי טעים שיש!
בצק מחמצת, קמחים איטלקיים, גבינות מקומיות וטאבונים לוהטים • אוריה קשת יצא למסע בעקבות הפיצריות שמוכיחות שלא צריך להגיע לתל אביב בשביל פיצה יוצאת דופן
פרגיות עסיסיות בציפוי דבש-חרדל, תפוחי אדמה פריכים ורוטב שום-לימון - מנה שלמה שמכינים בנינג׳ה בכ-20 דקות • זהירות, ממכר!
עוף זהוב, רוטב לימוני מבריק ושום - עם כמה טריקים פשוטים שמשדרגים מנה בסיסית לתוצאה עסיסית ומדויקת יותר • זהירות, זה ממכר!
אחרי שקיבל לא מעט תגובות עליה, ניב גלבוע יצא לבדוק את המסעדה הכשרה החדשה והמדוברת בקריית ענבים, שמאחורי התפריט שלה עומד השף רפי כהן • אבל מה בכל זאת הצליח להרוס את החוויה - וכמה קיבלה המסעדה במדד?
בצל מטוגן, לישה טובה ומנוחה קצרה במקרר: כך מכינים קבבים עסיסיים, מגובשים ולא מתפרקים עם טעם של מסעדה • זהירות, זה ממכר!
מרינדה קצרה, קורנפלור וחתיכות גדולות: כך מכינים חזה עוף עסיסי מבפנים וצלוי מבחוץ בתוך 10–13 דקות בלבד • זה ממכר!
מנה אסייתית להכנה מהירה, שחוסכת כלים, זמן - וסוגרת את הפינה לארוחת צהריים או ערב קלילה • כל מה שצריך: נתחי בשר פרוסים דק, נודלס, ירקות ושני רטבים • המתכון המלא
ניב גלבוע יצא במסגרת פינתו במהדורה המרכזית "פותחים שולחן" למסעדות הרחוב של שפי המישלן בישראל • "אני לא יודע מה קורה לשפים הגדולים, הם כנראה צריכים כסף", טען • צפו בכתבה המלאה
הטאבון הוא לא דבר חדש בישראל, ועדיין - הרבה מאוד מאיתנו מגלים אותו עכשיו מחדש • פיני בלילי ויולי סלומון הגיעו לטאבונה ראסה בתל אביב וטעמו את מנת הדגל: לאפה ממולאת בשר אפויה בטאבון, לצד מנות נוספות
המסעדה האסייתית שממוקמת מול הסביח האגדי של עובד בגבעתיים מציעה שלל מנות עם מרכיבים שלא בהכרח אפשר למצוא במסעדה אסייתית • האם הניסיון להגיש מנות מעניינות הצליח - ומהו הציון שקיבלה המסעדה במדד?
ממרקים שמתבשלים שעות במרקיות ותיקות, ועד למרקים צבעוניים ועדכניים שמוכנים בקצב של החיים המודרניים - יצאנו לגלות מה מתבשל בסירים, מה סוד הקסם של המרק הישראלי, ולמה הוא הרבה יותר ממנה חמה ליום קר
