5 טעויות קטנות שאתם עושים במטבח - ועולות לכם בזמן, חשמל ועצבים

המדיח מצפצף, פותחים אותו ומגלים שהכלים עדיין רטובים. בתנור הירקות לא השחימו, למרות שכבר פתחתם שלוש פעמים לבדוק. על הכיריים מחכה סיר שירתח, ובמקרר דוחפים עוד קופסה למקום שכבר לא באמת קיים.

>>> הצטרפו לערוץ הוואטסאפ של i24NEWS עברית <<<

קל לחשוב שהפתרון הוא עוד מכשיר, עוד אביזר או עוד גאדג'ט שמבטיח לשנות את המטבח. אבל לפעמים דווקא שינוי קטן בדרך שבה משתמשים במכשירים שכבר נמצאים בבית יכול לחסוך זמן, אנרגיה ועצבים. "אנחנו מתרגלים לכפתור אחד ולתוכנית אחת במדיח, וממשיכים להשתמש בהם כמעט לכל דבר", אומר אסי ארביב, מבעלי קבוצת קלינטון סחר. לדבריו, "כדאי להתחיל מהמשימה: מה הכנסנו למכשיר, ומה אנחנו רוצים לקבל בסיום. לפעמים כבר שם נמצא קיצור הדרך".

1. המדיח: "מהיר" לא תמיד אומר "מוכן לארון"

יש הבדל בין כמה כוסות ששתינו מהן מים לבין תבנית עם רוטב שהתייבש עליה, אבל לא פעם אנחנו מפעילים את אותה תוכנית לשתיהן. לפני שבוחרים בתוכנית המהירה, כדאי לבדוק בחוברת המדיח לאיזה סוג לכלוך היא מיועדת והאם היא כוללת גם שלב ייבוש.

אם המטרה היא להוציא את הכלים ולהחזיר אותם מיד לארון, תוכנית קצרה שלא כוללת ייבוש עלולה לחסוך זמן במחזור עצמו – ולהחזיר אותו אחר כך בניגוב ידני.

"השעון על הצג אומר מתי התוכנית מסתיימת", מסביר ארביב. "הוא לא אומר לבדו אם היא מתאימה לסיר שהכנסנו או אם הכלים יהיו מוכנים לארון".

2. התנור: תפסיקו לפתוח את הדלת כל כמה דקות

הירקות לא השחימו? העוגה עדיין לא מוכנה? האינסטינקט הוא לפתוח את הדלת ולבדוק.

הבעיה היא שבכל פתיחה התנור מאבד חום. לכן עדיף להשתמש בתאורה ובחלון התנור, ולפתוח את הדלת רק בנקודות הבדיקה שהמתכון באמת דורש.

"פתיחת הדלת היא הרגל קטן שקשה לשים לב אליו", אומר ארביב. "במיוחד באפייה רגישה, כדאי לתת לתנור לעבוד בתנאים שהמתכון דורש".

3. הכיריים: המכסה יכול לעשות את העבודה מהר יותר

סיר מים מחכה לרתיחה? לפני שמגבירים את האש, נסו פשוט להניח עליו מכסה. כשמדובר בבישול שמתאים לכך, מכסה מסייע לשמור את החום בתוך הסיר ועשוי לקצר את זמן החימום ולהפחית את צריכת האנרגיה.

גם התאמת גודל הסיר לאזור החימום יכולה לשפר את היעילות. זה כמובן לא נכון לכל מנה: כשמנסים לצמצם רוטב או לאדות נוזלים, המכסה דווקא יעכב את התהליך.

"לא כל פעולה דורשת את העוצמה המרבית לאורך כל הבישול", אומר ארביב. "מכסה, סיר מתאים ושינוי העוצמה בזמן הנכון הם חלק מהבישול".

4. המקרר: אם הדלת נסגרה, זה לא אומר שסידרתם נכון

מקרר עמוס עד אפס מקום אולי נראה יעיל, אבל הוא עלול להקשות על זרימת האוויר הקר וגם לגרום לכך שמזון פשוט נעלם מאחור.

לפי ה-FDA, האוויר הקר צריך לנוע סביב המזון כדי לקרר אותו בצורה תקינה, ולכן מומלץ להימנע מדחיסת יתר.

כדאי להשאיר מרווחים בין פריטים, לא לחסום פתחי אוורור ולמקם קדימה את המזון שרוצים לזכור להשתמש בו.

"נפח המקרר הוא רק חלק מהסיפור", אומר ארביב. "אם כל הוצאה של קופסה דורשת להזיז חמש אחרות, הסידור כנראה לא משרת אותנו".

5. קולט האדים: אל תחכו עד שהריח כבר בסלון

הרגל נפוץ הוא להפעיל את קולט האדים רק אחרי שהריח כבר התפשט בבית. עדיף להפעיל אותו כמה דקות לפני תחילת הבישול ולהשאיר אותו פועל גם זמן קצר לאחר הסיום, בהתאם להוראות היצרן.

חשוב לא פחות לתחזק את המסננים. בקולטים שממחזרים את האוויר בתוך החלל, מסנן שלא הוחלף בזמן יכול לפגוע ביעילות המכשיר.

"הכי קל לזכור את הקולט כשכבר מריחים את הבישול בחדר אחר", אומר ארביב. "ההרגל שכדאי לאמץ הוא להפעיל אותו בתחילת ההכנות ולבדוק מדי פעם את מצב המסננים".

בסופו של דבר, לא תמיד צריך עוד מוצר למטבח. לפעמים מספיק לבחור תוכנית נכונה במדיח, להשאיר את התנור סגור, להשתמש במכסה, לתת למקרר קצת אוויר ולהדליק את הקולט בזמן.