מאפי פילו חגיגיים במילוי בשר ותמרים לראש השנה

המנה הזו משלבת את הפריכות של דפי הפילו עם מתיקות עדינה של תמרים ובצל מקורמל. זו מנה ראשונה חמה שכולם יבקשו ממנה עוד אחד. אם אין לכם כוח לגלגל מנות אישיות – שמרו על הגודל המקורי של דף הפילו, קפלו פנימה את הקצוות והכינו רולדה אחת גדולה.

מה צריכים?

• 1 חבילת דפי פילו (מופשרים לילה במקרר).

• 400 גרם בשר בקר טחון.

• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.

• 6 תמרי מג'הול, ללא גלעין, קצוצים לקוביות קטנות.

• חצי כפית קינמון, רבע כפית כמון, מלח ופלפל.

• שמן זית להברשה.

איך מכינים?

1. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עד להזהבה עמוקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו באמצעות כף עץ עד שהוא משנה את צבעו.

2. מוסיפים את התמרים והתבלינים, מערבבים עוד 2 דקות ומכבים את האש. נותנים לתערובת להצטנן.

3. פורסים דף פילו, מברישים בשמן זית ומניחים מעליו דף נוסף. חותכים את הדפים ל-3 רצועות אורך.

4. בקצה כל רצועה שמים כף גדושה מהמילוי ומגלגלים לצורת סיגר או מקפלים לצורת משולש.

5. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים שוב בשמן זית מלמעלה.

6. אופים ב-190 מעלות כ-15-20 דקות עד שהמאפים זהובים וקריספיים מאוד.

סוף דבר: מגישים חם, אפשר לצד טחינה גולמית וסילאן. השילוב בין הבשר למתיקות התמר הוא שילוב מושלם לראש השנה.