סיר חגיגי של בצל ממולא לראש השנה, עם טריק מדהים שיקצר את העבודה

כל ארוחה צריכה מנה אחת חגיגית שתגנוב את ההצגה, ובדיוק את התפקיד הזה ממלא הבצל הממולא. הוא חגיגי, טעים, ויש בו גם טאץ' יפה של רימונים לכבוד החג. הכנו שתי אפשרויות למילוי – עם בשר ואופציה טבעונית, בדיוק בשביל הדודה שגרה בפרדס חנה. ואם גם אתם תמיד מסתבכים עם ריכוך הבצלים, יש לנו טיפ מצוין בשבילכם.

>>> הצטרפו לערוץ הוואטסאפ החדש של i24NEWS עברית <<<

הכנת הבצלים (שלב מקדים):

נתחיל עם טריק. כולם מכירים את התהליך שדורש חריצה ובישול של הבצלים, אבל אנחנו אוהבים לקצר תהליכים. שימו את 4-5 בצלים בתוך שקית סופר, קשרו אותה, ושימו במיקרוגל לעשר דקות (עדיף על צלחת למקרה של דליפות). הוציאו בזהירות והמתינו לקירור, וכל שנותר הוא להוריד עם סכין את הקצה, ולהפריד את השכבות בעדינות.

המילויים:

גרסה בשרית: 300 גרם בשר טחון, חצי כוס אורז בסמטי (שטוף), בצל קטן מגורד, חצי כפית בהרט, חצי כפית כורכום, כפית מלח לימון (או לימון שלם סחוט), מלח ופלפל.

גרסה צמחונית: 1 כוס אורז בסמטי, חצי כוס חמוציות, חצי כוס צנוברים, המון פטרוזיליה ונענע קצוצות, כף סילאן, חצי כפית בהרט, חצי כפית כורכום, כפית מלח לימון (או לימון שלם סחוט), מלח ופלפל.

הרוטב (לשתי הגרסאות):

חצי כוס רכז רימונים איכותי, 2 כפות סילאן, מיץ מחצי לימון, 2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל.

לקישוט:

גרגירי רימונים ופטרוזיליה טרייה

איך מכינים?

ממלאים כל עלה של בצל בכף מהמילוי (לא לדחוס מדי כי האורז מתנפח). מגלגלים ומניחים בסיר שטוח ורחב (סוטאז') כשקצה הגלגול פונה כלפי מטה.

מסדרים את הבצלים בצפיפות.

מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל הבצלים (הנוזל צריך להגיע כמעט עד גובה הבצלים).

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי. לחילופין, ניתן להכניס לתנור (160 מעלות) לשעתיים וחצי – זה הופך אותם למקורמלים עוד יותר.

סוף דבר: מגישים בתוך הסיר או על צלחת הגשה שטוחה, ומעטרים בגרגירי רימונים ומעט עלי פטרוזיליה טרייה.