פילה סלמון חגיגי לראש השנה בציפוי קראסט פיסטוק ודבש

דג בראש השנה הוא חובה ("שנהיה לראש"). המנה הזו שוברת את השגרה של הסלמון הרגיל עם ציפוי ירוק מרשים וקראנצ'י.

מה צריכים?

נתח פילה סלמון שלם (כ-1 קילו) או נתחים אישיים.

3 כפות דבש.

1 כף חרדל חלק.

1 כוס פיסטוקים קלופים, גרוסים גס (לא לאבקה!).

שתי כפות גרגירי חרדל

גרידת לימון מלימון אחד.

מלח ומעט פלפל שחור.

איך מכינים?

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מניחים את הסלמון על תבנית עם נייר אפייה.

בקערה קטנה מערבבים דבש, חרדל, גרגירי חרדל וגרידת לימון. מורחים את התערובת על חלקו העליון של הדג.

מפזרים את הפיסטוקים הגרוסים על הדג ומהדקים מעט בעזרת הידיים כדי שיידבקו לרוטב.

אופים בדיוק 12-15 דקות (תלוי בעובי הדג). הסלמון צריך להיות עשוי אבל עדיין עסיסי מבפנים.

מגישים במרכז השולחן. הצבע הירוק של הפיסטוק הופך את המנה הזו למרשימה במיוחד.