לא שמן זית, לא חמאה: הסוד לתפוחי אדמה קלויים פריכים במיוחד

אם אף פעם לא הכנתם מיונז בבית, ייתכן שאתם מכירים אותו רק כצנצנת ברוטב שבמקרר. בגלל זה אולי לא ידעתם שהתבלין הקרמי הזה, שמשמש גם כבסיס לרטבי סלט, מורכב מכמה רכיבים פשוטים בלבד: שמן, ביצים, וחומצה - לרוב מיץ לימון או חומץ. כשמערבבים תפוחי אדמה במיונז לפני הקלייה, בעצם מקבלים את היתרון של שלושה רכיבים מרכיב אחד בלבד.

>>> הצטרפו לערוץ הוואטסאפ החדש של i24NEWS עברית <<<

תפוחי האדמה משחימים יפהפה ומתבשלים לגמרי בלי להידבק למחבת, הודות לשמן שבמיונז. אבל למיונז יש להציע משהו ששמן לבדו לא יכול לתת: הרכיבים שלו תורמים לטעם, כשהמריחה נצמדת לכל עקומה בתפוח האדמה.

מומלץ לערבב את התבלינים לתוך המיונז לפני הוספת תפוחי האדמה, כדי לפזר את התבלינים באופן אחיד.

זה גם עוזר לבודד את התבלינים ולמנוע מהם להישרף בחום הגבוה של התנור. הטעם החד שמגיע בדרך כלל מסחיטת לימון בסיום ההכנה - כבר מובנה בשיטה הזו מלכתחילה.

איך מכינים תפוחי אדמה קלויים במיונז

שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה - כדי להסיר לכלוך, ואז מייבשים עם מגבת נקייה כדי להסיר לחות שיורית.

מערבבים את תפוחי האדמה עם מיונז ותבלינים - מערבבים בקערה מיונז, מלח גס, פלפל שחור ותבלינים לפי הרצון. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים כדי לצפות אותם בתערובת המיונז.

קולים את תפוחי האדמה - מבשלים בטמפרטורה של כ-220 מעלות צלזיוס, עד שסכין נכנסת בקלות למרכז תפוח האדמה הגדול ביותר. לתפוחי אדמה קטנים במיוחד, מתכננים 20-25 דקות זמן קלייה.

צולים כדי להקריש את הקליפה - ברגע שתפוחי האדמה רכים לסכין, מפעילים את הגריל וצולים עד שהקליפות משחימות ומקבלות פריכות, 2-3 דקות.