אוכל

אחרי שקיבל לא מעט תגובות עליה, ניב גלבוע יצא לבדוק את המסעדה הכשרה החדשה והמדוברת בקריית ענבים, שמאחורי התפריט שלה עומד השף רפי כהן • אבל מה בכל זאת הצליח להרוס את החוויה - וכמה קיבלה המסעדה במדד?

מתח יכול להשפיע על האכילה שלנו - אצל חלקנו הלחץ מתבטא ביותר נשנושים ובחשק למתוק, ואצל אחרים דווקא בירידה בתיאבון • התזונאית סיוון זלצמן מציעה 5 שינויים קטנים שיכולים לעזור בתקופת הבחירות הלחוצה

מסנדוויץ' תוניסאי ועד בורקס טורקי: הצמד ניסה את כל המנות הכי שוות של שוק רמלה לוד •איזה מאכל כבש אותם - ומה היה להם להגיד על הניקיון?

השף קונפורטי הסביר את הסוד למנה מנצחת: "הבלילה אמורה להיות פריכה ודקה, ואמור להיות לימון אמיתי לא תוקפני מדי" • "צ'וקה", "צ'יינה טאון" ו-"ג'ירף" - מה היה לשפים להגיד על המנות של הרשתות הפופולריות?

מנה אסייתית להכנה מהירה, שחוסכת כלים, זמן - וסוגרת את הפינה לארוחת צהריים או ערב קלילה • כל מה שצריך: נתחי בשר פרוסים דק, נודלס, ירקות ושני רטבים • המתכון המלא

ניב גלבוע יצא במסגרת פינתו במהדורה המרכזית "פותחים שולחן" למסעדות הרחוב של שפי המישלן בישראל • "אני לא יודע מה קורה לשפים הגדולים, הם כנראה צריכים כסף", טען • צפו בכתבה המלאה

הטאבון הוא לא דבר חדש בישראל, ועדיין - הרבה מאוד מאיתנו מגלים אותו עכשיו מחדש • פיני בלילי ויולי סלומון הגיעו לטאבונה ראסה בתל אביב וטעמו את מנת הדגל: לאפה ממולאת בשר אפויה בטאבון, לצד מנות נוספות

כמעט לכל אחד יש תנור בבית, אבל רובנו משתמשים במצב אפייה אחד או שניים בלבד • מה פירוש קו משונן - ומה זה מאוורר? • רשימת הסמלים המלאה

מאכלים מסוימים יכולים להתקלקל כל כך מהר, שמי שאוכל אותם יום או יומיים אחרי הכנתם עלול להסתכן בהרעלת מזון • מסושי ועד פטריות - הרשימה המלאה שתעשה לכם סדר ותשמור עליכם בריאים

המסעדה האסייתית שממוקמת מול הסביח האגדי של עובד בגבעתיים מציעה שלל מנות עם מרכיבים שלא בהכרח אפשר למצוא במסעדה אסייתית • האם הניסיון להגיש מנות מעניינות הצליח - ומהו הציון שקיבלה המסעדה במדד?

ממרקים שמתבשלים שעות במרקיות ותיקות, ועד למרקים צבעוניים ועדכניים שמוכנים בקצב של החיים המודרניים - יצאנו לגלות מה מתבשל בסירים, מה סוד הקסם של המרק הישראלי, ולמה הוא הרבה יותר ממנה חמה ליום קר

פעם היינו מגיעים לקצביה כדי לקנות בשר הביתה, ומבקשים מהקצב לטחון לנו אותו • אבל בשנים האחרונות, יותר ויותר קצביות פותחות את הדלת גם למי שרוצה לאכול במקום • צפו

תחזית חדשה צופה זינוק בשווי מכירות האיירפרייר בארה"ב ב-2026, אבל המכשיר שכבש את המטבח מתקשה לעיתים לעמוד במשימה אחת - להכין אוכל לכולם בבת אחת • בינתיים שיטת הטיגון באוויר חם מגיעה גם לתנורים הגדולים

השפים אבי קונפורטי ושחר לוי טעמו את מנות הרביולי בטטה ברוטב אלפרדו של רשתות הפסטה הגדולות במדינה • "פיורי", "גומבה" ו"פסטה ויה": למי חילקו השפים מחמאות וממי הם התאכזבו?

פילה סלמון, חרדל דיז'ון ושום: שלושה מרכיבים עיקריים, כמה דקות הכנה ותנור שעושה את שאר העבודה • מנה קלה שמתאימה גם לאמצע השבוע וגם לאירוח

זו לא בדיוק ארוחה, אבל גם לא ממש קינוח - מנת הפירות הקפואה, שבמרכזה הפרי הברזילאי אסאי שמגיע מיערות האמזונס כובש את ישראל • נוי בן ארצי בדקה יצאה לבדוק מה גרם לפרי הסגול להפוך לטרנד קולינרי חם ומרענן

"גזרה", האפליקציה שהושקה ביהודה ושומרון, הפכה כבר לפופולרית בעיקר בקרב חיילים • רגע של תסכול אחד בטיול בצפון הארץ הביאו את הרעיון לגבריאל, תושב קריית ארבע • ואיך מרגיש שליח שמספק אוכל חם למוצב צבאי?

ניב גלבוע הגיע למסעדת הבשרים הכשרה ונדהם מעובד יחיד שנשאר לתפעל את כל המערכה • המנות המעושנות והספריבס בברביקיו גרפו מחמאות, והארוחה נחתמה בקינוח חצילים יוצא דופן - וכמה במדד?

ממאפיית "הרים" ועד "קפה חממת הסחלבים": סיבוב בין תחנות החובה הקולינריות של הרי ירושלים שמשלבות אוכל מצוין, נוף כפרי והיסטוריה • דניאלה, הבעלים של "קפה חממת הסחלבים": "הקסם זה הקיבוץ, זה הירוק"

פיצות ביתיות הן כבר ממש לא פיתה עם גבינה צהובה וקטשופ - יותר ישראלים רוכשים לעצמם טאבון ביתי, והופכים את ארוחת הפיצה לחוויה משפחתית שכוללת הכנה ואפייה עם הילדים

ניב גלבוע יצא לבדוק את בית הקפה השכונתי ברמת גן "שקד", שמציעה מגוון של אוכל איטלקי - פסטה, פיצה, היה גם ארנצ'יני, וסוכריית בוראטה שהצליחה להפתיע • אבל אולי היו קצת יותר מדי קלוריות • כמה במדד?

המבקרת הכשרה שחר חיון ביקרה במסעדה שמנסה לתת כבוד לכל מטבח אפשרי ומשלבת מנות מסוגים שונים - מכבד קצוץ ממזרח אירופה ועד לקציצות דגים מצפון אפריקה • האם היא גם הצליחה?

הזמנת שף פרטי לארוחת בשרים מפוארת בבית למשפחה ולחברים היא כבר לא עניין לעשירים בלבד • בסכום של כמה מאות עד אלפי שקלים, יתייצב אצלכם שף מקצועי - ויכין לכם ארוחה לתפארת • התפריטים - והמחירים

ההבדל בין פסטה טעימה שנשארת "אל דנטה" לבין פסטה שהופכת לדייסה תלוי בעצם ברכיב אחד • הנה מה שכדאי לחפש בפעם הבאה שאתם קונים חבילת פסטה